겨울은 방어회의 계절입니다. 찬바람이 불기 시작하면 기름지고 고소한 대방어가 생각나는 계절인데요. 특히 대방어는 겨울철에 최고의 맛을 자랑합니다. 이번 포스팅에서는 방어와 대방어의 특징, 효능, 그리고 더 맛있게 즐길 수 있는 방법을 소개합니다. 1. 방어와 대방어의 차이 방어는 크기에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 나뉩니다. - 소방어 (3kg 이하): 식감이 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다. - 중방어 (3~5kg): 적당히 기름지고 식감이 단단해지며, 특유의 고소한 맛이 더해집니다. - 대방어 (5kg 이상): 기름기가 풍부하고 특수 부위가 많아 겨울철 별미로 꼽힙니다. * 대방어는 겨울철 수온이 낮아지며 지방이 풍부해져 최고의 맛을 냅니다. 2. 대방어의 효능 대방어는 맛뿐만 아니라 건..